1. Direktekjølende vitrineskap reduserer generelt temperaturen inne i boksen gjennom lavtemperatur naturlig konveksjon på overflaten av fordamperen, men temperaturen er ujevn og mer energieffektiv. Fordelen med direkte kjøling er at den har lavere produksjonskostnad, bedre sikkerhetseffekt og lavere strømforbruk. Det er en direktekjølingstype som bruker mindre strøm, har mindre støy og er rimelig. Den kan også kjøle mat og holde den fersk.
2. Utseendeteknologien til luftkjølte vitrineskap er generelt avrimbar og ser friskere og renere ut. Etter å ha kommet inn i luftkanalen gjennom den kalde luften, blåses den inn i rommet inne i skapet. På denne måten vil ikke maten fryse sammen, noe som kan redusere situasjonen med Sichuan-smak. Ulempen er at kostnadene for luftkjølingsteknologi er relativt høye, og strømforbruket er også høyt. Mat er lett å tørke og dehydrere, noe som er mer egnet for bruk i fuktige områder, og strømforbruket er høyere enn ved direkte kjøling. Temperaturen er jevn, og maten kan konserveres bedre.